Archivio Autore: Bodotticarlo

Impasto Trofie Liguri

Sono un piatto povero della tradizione Ligure. Gli ingredienti per crearle sono solamente 2: farina e acqua. Si impasta la farina assieme all’acqua, e dall’impasto che si ottiene si ricavano le trofie con l’utilizzo dei dorsi delle mani. Si preparavano anche mischiando la farina bianca con quella di castagne, per donare più sapore e perchè […]

Differenza tra olio di oliva ed extravergine di oliva

L’Italia è il secondo paese produttore di olio al mondo. Tuttavia, c’è ancora una scarsa cultura sull’argomento. Al momento dell’assaggio molti attribuiscono la sensazione di piccante a un olio di scarsa qualità senza sapere che, invece, è indice di ricchezza dei principi attivi. Un altro errore comune è quello di affidarsi al solo colore dell’olio […]

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.